Cordero del pastor, Sephard pye

Nuestros amigos ingleses no sólo nos han obsequiado con una excelente amistad desde hace muchos años, sino que también nos han sorprendido con alguna que otra lejana receta.         

1 cebolla

2 o 3 dientes de ajo

1/2 Kg. de carne picada

3 cucharadas de aceite

1/4 l. de caldo avecrén

100 gr. de champiñón sal y pimienta

2 cucharadas de garun-massala

nuez moscada

Rehogar  aceite cebolla y ajos. Picar champiñón y añadir todo con la carne picada y remover bien suelto. Durante la cocción añadir el avecrén. Sin que llegue a hervir nunca, añadir una cuchara de harina.

Poner a hervir 4 o 5 patatas; machacarlas añadiendo leche, mantequilla, sal y pimienta blanca y una cuchara de nuez moscada.

La carne se pasa al barro y encima la patata, cubriéndola y tapando las juntas para que no se escape el jugo. Al horno alto hasta que se dore la patata.

Creo que el origen de esta receta es Tierra de Fuego, aunque veáis la españolización del avecrén.

Tortillería

http://www.vanitatis.elconfidencial.com/blogs/cuaderno-matoses/2012/10/19/donde-se-halla-la-mejor-tortilla-de-espana-1523/

Poco que añadir a este fabuloso blog.
Quizás mi particular receta de 

Tortilla vasca

Para cuatro personas: 8 huevos, 3 pimientos verdes, 1 cebolla grande, 4 tomates, 2 dientes de ajo, 75 gr de jamón serrano, 8 cucharadas de aceite, perejil.

Cebolla y pimientos en finas rodajas. Añadir los tomates troceados. Añadir ajos y perejil muy picados. Sazonar y dejarlo hasta que desaparezca el agua de los tomates.

Batir los huevos en un bol y mezclarlo con el refrito en la misma sartén y sazonar.

Fuego lento para que se cuaje sin dorarse demasiado.

No obstante, si algún tortillero o tortillera (cuidado con las interpretaciones) tiene alguna otra idea original sobre tortillas, que nos escriba y nos lo cuente. No es bueno saber y no compartir.

Lomo a la naranja de Loli

Loli es un ama de casa de las que ya quedan pocas (y que nadie se me ofenda). Sabe los trucos justos para una condimentación perfecta. Y encima rebosa simpatía, así que no se le puede pedir más.

  

INGREDIENTES: 1 Kg. de cinta de lomo.

                              1 vaso de vino blanco.

                              1 vaso de coñac.

                              2 hojas de laurel.

                              Mantequilla.

                              2 zanahorias.

                              4 naranjas.

                              2 cebollas pequeñas.

                              Sal, pimienta y canela  al gusto.

ELABORACION:

En una cazuela se pone la mantequilla y se saltea el lomo juntamente con las zanahorias y las cebollas en rodajas muy finas.

Se dora bién por todas partes, se añade el coñac, la pimienta, canela y vino blanco ye pone a s a fuego lento hasta que esté  tierno. Se añade el zumo de 4 naranjas y se deja a cocer un rato más.

Bizcocho Jorge

Una medida de yogur
Algo menos de dos medidas de azúcar
Tres medidas de harina
Media medida de aceite
Levadura
Tres huevos
Un plátano
En un bol de mezclan harina y levadura; en otro bol se mezclan los huevos, el aceite el azúcar y el yogur.
Se mezcla todo y se añade el plátano muy troceado y se añade.
Horno a 180º, 30 m.

El tal Jorge declina toda responsabilidad, así que habrá que llamar a Mabel para emergencias.