Nos dice Luli que este ingenioso, fácil y bien probado plato se puede hacer uno o dos días antes, lo cual aumenta enormemente el atractivo de esta receta:
Ingredientes para seis:
6 trozos de rape gorditos
cebolla y media grandecita
un vaso vino blanco
nata
2 latas de huevas de erizos
sal y pimienta
Se doran los trozos y se sacan y en el mismo aceite se pocha la cebolla, cuando este dorada se le añade el vino hasta que se consuma
Se añade la nata, sal y pimienta. Se deja que hierva un poco y se tritura; lo vuelves a la cacerola, añades el erizo antes de ponerlo al fuego y lo deshaces.
Se añade el rape junto con el caldo del rape al freirlo y se echa a la cacerola.
6 trozos de rape gorditos
cebolla y media grandecita
un vaso vino blanco
nata
2 latas de huevas de erizos
sal y pimienta
Se doran los trozos y se sacan y en el mismo aceite se pocha la cebolla, cuando este dorada se le añade el vino hasta que se consuma
Se añade la nata, sal y pimienta. Se deja que hierva un poco y se tritura; lo vuelves a la cacerola, añades el erizo antes de ponerlo al fuego y lo deshaces.
Se añade el rape junto con el caldo del rape al freirlo y se echa a la cacerola.
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