Marmitako de bonito

Ingredientes:

                                                             Aceite

                                                             1 Kg. de cebollas

                                                             2 Kg. de patatas

                                                             1 Kg. de bonito

                                                             1/2 Kg. de pimientos verdes

                                                             1 guindilla

                                                             1 cabeza de ajo

                                                             1 copa de coñac

                                                              pellizco de harina

                                                              sal

Sofrito de cebolla y ajo; añadir patatas cascadas y rehogar con un poco de harina. Se añaden los pimientos y agua hasta cubrir, con la copa de coñac incluida; muy al final se pone el bonito, la guindilla y la sal.

Aquí donde la veis, tan resumidita y tan sencilla, esta receta es de un resultón tremendo.

A mi me la enseñó un ínclito ciudadano de cuyo nombre no quisiera acordarme, pero que no se me va de la memoria: Miguel Hoyos. Al tipo, en cuestión, le salva que es donostiarra. Todo lo demás no vale nada.